要了解酵素菌，首先要知道什么是酵素！

酵素這一概念起源于1994年酵素菌技術(shù)的推出，在此前，我們的詞海中并未出現(xiàn)這個詞組。經(jīng)過三十年的發(fā)展，酵素現(xiàn)已成為一個行業(yè)名詞。為此我國工業(yè)和信息化部也對酵素做出了相關(guān)定義。從我們島本微生物研究所科研的角度來看，酵素是指通過特定微生物菌組經(jīng)過科學(xué)發(fā)酵工藝產(chǎn)生的各類物質(zhì)的總稱。

經(jīng)多年研究發(fā)現(xiàn)，酵素的成分非常豐富，不僅包括我們生產(chǎn)酵素使用的有益微生物菌群以及發(fā)酵過程中產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶、超氧化歧化酶等各種酶類物質(zhì)，另外還含有大量的有機(jī)酸、氨基酸多肽、多芬類化合物、多糖、維生素和大量礦物質(zhì)等。這些有益物質(zhì)有機(jī)結(jié)合形成的酵素，可以為我們的生活或生產(chǎn)起到積極的促進(jìn)作用。

隨著酵素市場的日漸火熱，不可避免地出現(xiàn)了一些魚目混珠的假酵素，那么如何來分辨酵素的真假呢？我們可以了解一下酵素的四個特點(diǎn)。

希望通過今天的分享，您對酵素菌技術(shù)有了更深入的了解。點(diǎn)擊<島本酵素菌>關(guān)注我們，有關(guān)“酵素的四個特點(diǎn)”我們下次再見。

島本酵素：中國酵素農(nóng)業(yè)發(fā)起人，酵農(nóng)科技體系建設(shè)者！

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