前兩篇我們大致講解了酵素農(nóng)業(yè)的提出、概念及酵素農(nóng)業(yè)健康循環(huán)模式，讓大家對(duì)酵素農(nóng)業(yè)有了初步的了解，同時(shí)對(duì)酵素農(nóng)業(yè)主要應(yīng)用技術(shù)之酵素菌技術(shù)發(fā)酵堆肥、調(diào)理土壤做了講解，今天我們繼續(xù)上次的話(huà)題，具體分析一下酵素菌技術(shù)在提升果實(shí)品質(zhì)上的應(yīng)用，從源頭上保障人民健康！

為什么酵素農(nóng)業(yè)的發(fā)展受到推崇？

酵素農(nóng)業(yè)之所以受到推崇是因?yàn)榻】担姆N植源頭開(kāi)始控制，土壤——環(huán)境——種子——肥水——管理——采收，全程中盡量避免使用有毒有害成分，讓其接受自然的光照和溫度洗禮，最終得來(lái)的香甜果實(shí)。

酵素農(nóng)業(yè)是是島本微生物技術(shù)研究所在中國(guó)推廣應(yīng)用酵素菌技術(shù)20余年后，于2016年總結(jié)20余年酵素菌科技成果，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要，在國(guó)內(nèi)首次提出的一種健康農(nóng)業(yè)模式。

酵素農(nóng)業(yè)的發(fā)展及應(yīng)用惠及所有人與自然，讓種植者更簡(jiǎn)單、省心，讓選用者更放心、安心，讓食用者更健康、舒心，讓大自然更美麗、生態(tài)、綠色。

“酵素農(nóng)業(yè)”是充分利用特定微生物菌組及其發(fā)酵產(chǎn)物（統(tǒng)稱(chēng)酵素），通過(guò)改良農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境并調(diào)動(dòng)和調(diào)節(jié)生物自身正常生理生化反應(yīng)，激發(fā)生物機(jī)體自然免疫力，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)最大生產(chǎn)潛能和最佳質(zhì)量的一種生產(chǎn)方式和管理模式。

酵素農(nóng)業(yè)主要應(yīng)用技術(shù)除了酵素菌技術(shù)發(fā)酵堆肥、改良修復(fù)土壤、減少土傳病害外，最重要的是生產(chǎn)出了健康農(nóng)產(chǎn)品，降低了硝酸鹽、農(nóng)殘、重金屬等有害成分含量，提升了農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，提升了口感和質(zhì)量！

三、酵素菌技術(shù)在提升果實(shí)品質(zhì)上的應(yīng)用效果

? 減少蔬菜水果體內(nèi)硝酸鹽、農(nóng)藥殘留含量

蔬菜是一種容易富集硝酸鹽的植物性食品，如何減少蔬菜中硝酸鹽的累積是當(dāng)前農(nóng)業(yè)環(huán)保的重要任務(wù)之一，也是綠色健康食品生產(chǎn)中亟需解決的問(wèn)題之一。

大量試驗(yàn)表明，施用不同的肥料，蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量差異很大，施用化學(xué)肥料蔬菜中硝酸鹽含量明顯提高，施用有機(jī)肥則硝酸鹽含量降低，施用酵素微生物肥料，蔬菜中硝酸鹽含量比施用尿素下降42.5%，比單獨(dú)使用有機(jī)肥下降28.7%。

藥殘也是影響瓜果蔬菜品質(zhì)的重要安全指標(biāo)。2021年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合六部委印發(fā)《食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動(dòng)方案》，致力于打擊農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象，給農(nóng)業(yè)種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè)有關(guān)農(nóng)藥殘留再次敲醒了警鐘。

島本酵素菌技術(shù)是利用復(fù)合微生物技術(shù)作用于有機(jī)物的某個(gè)化學(xué)鍵或某個(gè)基團(tuán)，或?qū)⒛抄h(huán)打開(kāi)，改變其毒性。比如利用島本酵素中的酵母菌把非芳環(huán)碳上的氯原子以氫原子取代，從而達(dá)到降解的效果。

島本酵素菌技術(shù)降解藥殘效果詳情點(diǎn)擊以下鏈接（島本酵素菌技術(shù)，降解農(nóng)藥殘留，提升品質(zhì)，效果看得見(jiàn)！）

?降低蔬菜水果體內(nèi)重金屬含量：

目前國(guó)內(nèi)外對(duì)重金屬污染的修復(fù)技術(shù)有物理修復(fù)、化學(xué)修復(fù)、生物修復(fù)等，其中生物修復(fù)技術(shù)簡(jiǎn)潔高效、綠色經(jīng)濟(jì)、應(yīng)用范圍廣，具有良好的社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的應(yīng)用前景。

島本酵素菌技術(shù)就是眾多微生物修復(fù)降解重金屬技術(shù)中的佼佼者。詳情可點(diǎn)擊以下鏈接（島本酵素菌技術(shù)消除降解重金屬的“硬實(shí)力”）。

島本酵素菌富含細(xì)菌、真菌、放線(xiàn)菌三大類(lèi)多種有益微生物，通過(guò)有益微生物的轉(zhuǎn)化吸附作用，將金屬離子吸附進(jìn)細(xì)胞內(nèi)，將其分布于代謝不活躍的區(qū)域（如液泡等），比如有的活性酵母菌會(huì)吸收鍶（Sr）、鈷（Co）離子積累于液泡中。

島本酵素菌中有的菌不能絡(luò)合降解重金屬，但可以在植物根部形成一層保護(hù)膜，防止重金屬進(jìn)入植株，從而減輕重金屬進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，減少對(duì)人類(lèi)的污染。

重金屬殘留具有隱蔽性、難遷移性，不易被降解。島本酵素菌代謝產(chǎn)物豐富，比如多聚糖、糖蛋白、可溶性氨基酸等胞外聚合物（EPS），除了具有促生作用，還可以絡(luò)合或沉淀重金屬離子。

除此之外，島本酵素菌酶類(lèi)豐富，其中分泌的氧化還原酶可催化一些變價(jià)金屬元素發(fā)生氧化還原反應(yīng)，降低重金屬離子的毒性。

大量試驗(yàn)表明：長(zhǎng)期施用酵素微生物肥料，可以吸附、鈍化土壤中的重金屬，從而減少植株及果實(shí)中的重金屬，減少了農(nóng)作物化學(xué)殘留，減少有害物質(zhì)，提升果實(shí)品質(zhì)。

與施用農(nóng)家肥相比，長(zhǎng)期施用酵素微生物肥料后蔬菜水果中汞、鎘、鉛含量分別下降了26.9%、83.9%、9.1%，蔬菜水果中重金屬含量均在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。

?提升蔬菜、瓜果、肉、蛋等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

酵素菌技術(shù)應(yīng)用于綠色、有機(jī)種植后，不但產(chǎn)量高，且原味、口感好，葉綠素含量高，無(wú)任何污染殘留，施酵素花卉色澤鮮艷，保鮮期長(zhǎng)，不易凋謝，濰坊市施用酵素菌生產(chǎn)的草莓、西瓜、蜜桃糖度堤高2度以上。

酵農(nóng)有機(jī)蘋(píng)果采用酵素菌種植技術(shù)，全程堅(jiān)持自然農(nóng)法種植，不使用任何化肥農(nóng)藥，通過(guò)改良土壤，提高激發(fā)作物自身免疫力，提升果實(shí)品質(zhì)，經(jīng)鑒定獲得國(guó)家有機(jī)蘋(píng)果基地認(rèn)證，詳情可以點(diǎn)擊鏈接（酵素農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化——酵農(nóng)有機(jī)蘋(píng)果）。

酵素菌技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)后，提高了飼料的轉(zhuǎn)化利用率，同時(shí)預(yù)防消除了畜禽消化系統(tǒng)的多種疾病，提升了肉、蛋、奶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，使肉、蛋、奶等農(nóng)副產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

酵農(nóng)茶香豬是酵素農(nóng)業(yè)重要科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目之一，嚴(yán)格按照“酵素農(nóng)產(chǎn)品GAP標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系”進(jìn)行純生態(tài)養(yǎng)殖，不添加任何激素和抗生素，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，入鍋不腥，膽固醇含量是普通豬肉的三分之一，維生素C和維生素E含量比普通豬肉提高近200倍，品質(zhì)到家。詳情可點(diǎn)擊鏈接（酵素農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化——茶香豬肉）

仲起蘿卜是酵素農(nóng)業(yè)重要科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目之一，注重基因保護(hù)，嚴(yán)格采用酵素農(nóng)耕法，按照酵素農(nóng)產(chǎn)品GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植，連續(xù)10多年選用酵素菌技術(shù)調(diào)理，激發(fā)蘿卜自身免疫力，以實(shí)現(xiàn)最大潛能和口感的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。詳情可點(diǎn)擊鏈接（酵素農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化——仲起蘿卜）

酵素農(nóng)業(yè)酵素菌堆肥技術(shù)（一）、酵素菌技術(shù)防治土傳病害（二）、酵素菌技術(shù)提升果實(shí)品質(zhì)上的應(yīng)用效果（三）均跟大家分享完畢，如有問(wèn)題或相關(guān)技術(shù)咨詢(xún)，歡迎關(guān)注濰坊島本微生物技術(shù)研究所官網(wǎng)或微信公眾號(hào)<島本酵素菌>，了解更多有關(guān)酵素菌技術(shù)！

島本酵素：中國(guó)酵素農(nóng)業(yè)發(fā)起人！

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