酵素在以前實(shí)際上就是我們所說的酶，是蛋白質(zhì)的一種。這種物質(zhì)在我們的身體中就有，在我們的生活、醫(yī)療行業(yè)、農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中也多有應(yīng)用。近些年來，類型的產(chǎn)品被人們傳的神乎其神，大有可以“長(zhǎng)生不老”、“永葆青春”的作用。今天，我們主要是從酶的分類介紹給大家?guī)Ы榻B一下產(chǎn)品。

   一、我們簡(jiǎn)單的將酵素，也就是酶分為三類：
   1.消化酶。常見的有淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。這一類的酶主要是與消化作用有關(guān)，促進(jìn)人體對(duì)事物的消化吸收。
   2.代謝酶。例如：如氧化還原酶、脫氫酶等。這類酶含有輔酶、維生素等的輔助因子。主要的作用是參與人體的各種新陳代謝。
   3.果蔬肉等事物的酶：從外來的食物中攝取的酶，有可助消化、新陳代謝等的作用。以上兩種由人體自己制造得，而這第三種制得的產(chǎn)品就是一些人說的“神奇食品”。
   二、產(chǎn)品能否被人體吸收？
   這種酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，溫度、PH值都會(huì)影響它的活性，食用的產(chǎn)品含有的酶在胃酸中大多數(shù)會(huì)失去活性，無法起到作用；少部分可以在人體中被重新合成；極少部分可以保留活性，幫助促進(jìn)人體的消化吸收和新陳代謝。所以除了一些特定的病人所需之外，健康人群是不需要補(bǔ)充的。
   大多數(shù)酵素食品對(duì)身體有益的原因：食物果蔬發(fā)酵類食品中的乳酸菌、益生菌、膳食纖維和雙歧桿菌起到的作用。這些和酸奶、鮮榨果汁對(duì)人體的益處并沒有什么不同。食品減肥原理與節(jié)食減肥原理類似；美白原理與多喝牛奶酸奶、多吃水果原理類似；促進(jìn)消化的原理與多吃果蔬、補(bǔ)充膳食纖維促進(jìn)腸道吸收消化類似。以上原理，排除醫(yī)療中一些特定病人使用的藥物。
   三、類型產(chǎn)品的好壞？
   優(yōu)點(diǎn)：有一定的營養(yǎng)作用，但并沒有那么強(qiáng)大；能補(bǔ)充人體所缺的一些維生素，比如水果或者蔬菜中所含的一些維生素；形式上的飲食，以及心理作用幫助“減肥”；增加排便次數(shù)；極少數(shù)可以的在醫(yī)療中可以作為藥物使用。
   缺陷：價(jià)格比較貴；非專業(yè)生產(chǎn)發(fā)酵得到的可能攜帶其他的細(xì)菌或者是病菌，食用存在影響健康的情況。
   以上是小編就酵素產(chǎn)品做的一個(gè)淺析，有不足之處還望指正。生病的朋友應(yīng)當(dāng)及時(shí)就診，不要聽信一些“包治百病”傳聞；平時(shí)多關(guān)注飲食、注意運(yùn)動(dòng)健康。